开餐饮店时要分析哪些影响因素

发布时间:2019-03-04 10:14:58
开餐饮店时要分析哪些影响因素

  开餐饮店听起来很简单,只要有个店面,请几个大厨的员工,买一些锅具菜品,就可以开始运营了,但其实餐饮店开失败了的人有很多。因为他们在开店前没有进行任何计划制定,盲目投资导致了经营不善无奈关门。那么开餐饮店时要分析哪些影响因素才能开好餐饮店呢?就由小编来告诉大家。


  开餐饮店时要分析哪些影响因素,分外部因素和内部因素。

  外部因素:

  1、店铺所处环境

  不管是什么店,人气很重要。尤其是餐饮店,如果开在廖无人烟的地方,只怕做的再好吃都不会有人光顾。所以经营商要对店铺所处环境进行选择,好的地段就是商业街、车站、大型商场附近,人流量大,目标客户多。

  2、交通

  餐饮店的交通就是指,这家店顾客到达得方不方便,顾客到达后有没有地方可以停车,还包括餐饮店在进行进货的时候是否会遇到困难。交通便利了,顾客觉得方便了,才愿意来店里进行消费。


  3、人口消费能力

  餐饮店所在地段的人口消费能力决定了餐饮店在制定菜单时该定怎样的价位。如果该地段高消费人群多,可以开西餐厅这样注重氛围、品味的地方;如果该地段大部分人处于中低端消费水平,日常的快餐店、中餐店都可以经营,尽量做到物美价廉会吸引更多的顾客。

  内部因素:

  1、菜品质量

  菜品的质量不光是色香味,还要安全健康,决不能偷工减料。如果你的顾客吃了饭菜拉肚子了,或者是你的餐品根本就不值制定的价格,那么你的这家店将会被永远打入黑名单。


  2、服务质量

 给顾客细致周到的服务是每家店都应该做到的事情。如果顾客进门,员工爱答不理,会给顾客留下深刻的坏印象,影响店面形象。

  3、卫生质量

  餐馆就是做好卫生工作。有些餐馆,桌椅不及时擦,垃圾不及时清理,时间久了,桌椅上都是油渍污渍,苍蝇蚊虫满天飞。这样的餐馆,顾客看了只会恶心,根本就不想光顾。


开餐饮店时要分析哪些因素,大家应该都有一定的了解了。其实小编觉得,开餐饮店,重要的还是要提升菜品的味道。只有顾客喜欢吃餐饮店的菜,才愿意一次又一次地来,甚至推荐给身边的人,让你的这家店每天都有顾客光临。

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